Sucrerie de Bois-Rouge et distillerie de Savanna

L’une des deux sucreries encore en activité à La Réunion, avec la distillerie Savanna installée à côté. La visite part de la boutique voisine et suit la canne d’un bout à l’autre : pesée, broyage, cuisson, cristallisation, puis la distillation et les chais de vieillissement.

C’est une usine en fonctionnement, pas un musée. Pendant la campagne sucrière, de juillet à décembre, on voit la chaîne tourner, avec le bruit et la chaleur qui vont avec ; hors campagne, la visite porte sur des installations à l’arrêt. La dégustation se fait à la boutique.